7 Platos típicos en Madrid para los amantes de la gastronomía
Todos los países del mundo tienen en su menú exquisitos platos que abriría el apetito a cualquiera de nosotros. En este artículo, vamos a hablar de una excelente selección de platos. Hoy te traemos 7 platos típicos en Madrid.
No hace falta ir a un restaurante de tres estrellas para disfrutar de la comida española. Porque los platos más típicos se encuentran en estos restaurantes familiares o pequeños bares de barrio. La ubicación de este país, su clima, condiciones geográficas hacen que tenga fantásticos pescados y mariscos, carnes únicas como la ternera, y excelentes quesos, carnes, verduras, frutas, y no podemos olvidarnos de los vinos.
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7 Platos típicos en Madrid que debes probar
Disfruta de esta lista de los mejores platos que sirven en restaurantes y hogares de Madrid. A continuación te mostramos los 7 más comunes:
1- Café con leche y churros
El primero de los platos típicos de Madrid, que suele tomarse durante un descanso matutino del trabajo, es el café con leche con churros o palitos de masa fritos. Los churros son realmente deliciosos cuando están frescos, por eso no hay que esperar a comerlos.
Puedes encontrarlos en los bares y cafés por la mañana. Anteriormente, solían freírse tradicionalmente en rollos grandes.
Además, es una vieja costumbre terminar una noche de locura mojando churros frescos en una taza de chocolate espeso, por lo que algunos viejos churreros madrileños todavía abren sus puertas antes del amanecer para atender a los cansados noctámbulos y los madrugadores que se apresuran a trabajar.
2- Pescados y mariscos
Es bastante sorprendente que, en una ciudad situada en el centro de la península, a más de 230 km del puerto marítimo más cercano, los platos más populares sean los pescados y mariscos, también servidos tradicionalmente en Navidad y otras fiestas.
Antes de la aparición de los camiones frigoríficos y el transporte aéreo, el pescado que iba a la capital alcanzaba precios realmente elevados en el mercado principal. Hoy se puede degustar una gran variedad de pescados y mariscos del Atlántico y del Mediterráneo, del Norte y del Sur.
Existen muchos lugares en los que sirven este plato, por ejemplo, en El Pescador en la calle José Ortega y Gaset o La Trainera, que alguna vez fue el restaurante favorito del pintor de Francis Bacon (1909-1992) en la calle Lagasca. Allí sirven un excelente frutti di mare con algunas guarniciones o salsas, vale la pena visitarlo.
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3- Cocido real
Quizás uno de los platos típicos de la ciudad de Madrid, genuinamente madrileño, sea el cocido, un guiso de una sola olla que se sirve al mediodía. Muchos restaurantes reservan un día para servir solo cocido, que puede ser una comida para pobres y ricos, dependiendo de la ventaja de las papas o la carne.
El cocido real aparece en la mesa como una comida de tres platos, comenzando con un jarrón de caldo humeante en el que se hirvieron los ingredientes restantes, servido con fideos finos como agujas.
Luego viene un plato de verduras (a veces se come con carne): patatas, zanahorias, coles, nabos y garbanzos guisados en caldo. Por último, se sirve un plato de carne: ternera, paletilla, cerdo salado, ave, chorizo, morcilla y albóndigas, todo ello guisado junto y poco a poco para que se mezclen bien los sabores.
Los platos se acompañan con trocitos de pan crujiente para mojar y abundante vino tinto. Muchos restaurantes del Madrid antiguo se enorgullecen de sus cocidos, en versiones tradicionales o con complementos originales.
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4- Orejas de cerdo, callos de ternera y cordero o testículos de toro
¿Por qué no? La necesidad de otros tiempos, fue madre de la invención culinaria durante mucho tiempo en Madrid, y sus deliciosos resultados son realmente sorprendentes.
Por ejemplo, los callos a la madrileña es uno de los platos típicos de la capital, también el chorizo, morcilla y, en ocasiones, trozos de oreja de cerdo, guisados durante horas con cebollas, con patatas, pimientos y otras verduras y especias.
La oreja de cerdo crujiente, generalmente, se sirve en un plato caliente. En los restaurantes especializados en este tipo de platos, podemos comer varios otros despojos de cerdo frito.
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5- Cochinillo y terneros
En el centro de España, los animales destinados a la mesa son generalmente jóvenes. La carne buena y madura es un poco más difícil de conseguir. En ese sentido, Ávila, al noroeste de la capital, es famosa por su ternera, y en muchas otras ciudades al norte de Madrid, la especialidad son los cochinillos y terneros muy jóvenes, asados enteros en hornos de leña hasta que la piel se pone dorada y crujiente y la carne quede muy tierna.
Se dice que Botín en la Plaza Mayor es el restaurante más antiguo del mundo, donde miles de terneros y lechones se han asado en los mismos hornos de túnel de leña durante más de 200 años (la Reina Sofía llevó a Nancy Reagan allí durante su visita a Madrid).
Sin embargo, si alguien prefiere comer en compañía de lugareños en lugar de turistas, entonces debe elegir una de las posadas en Cavas Baja y Alta.
6- Espárragos y fresas
Todo el mundo asocia al madrileño con el bonito pueblo de Aranjuez, a 50 km al sur de Madrid, famoso por su palacio real y los jardines que lo rodean, con espárragos y fresas. Desde abril, muchos madrileños han dejado la capital solo para comer estas delicias casi directamente del macizo de flores.
Uno de los restaurantes a los que acuden es el regentado por la familia Casa Pablo, donde podrás disfrutar de platos típicos en Madrid como el faisán estofado o el salmón al horno casero.
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7- Sándwich de calamares
Hay muchos lugares típicos para comer un bocadillo de este tipo, pero quizás el más recomendado es La Campana en la calle de Botoneras 6 (justo al lado de la Plaza Mayor). Normalmente, en los sitios donde podemos pedir un bocadillo de calamares, también podemos pedir una ración de calamares.
Si buscas deleitarte con algunos de estos platos típicos en Madrid, es buena oportunidad para que contactes con tus guías turísticos de Wonder Tour, quienes te darán un recorrido por esta histórica ciudad española. No solo vivirás la experiencia de pasear por sus mágicos rincones, sino también de degustar deliciosos platos en los restaurantes más prestigiosos.