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Guía de platos típicos madrileño para caer en tentación

Guía de platos típicos madrileño

Si eres de aquellos que te encanta viajar y aprovechar de disfrutar de la gastronomía local, llegaste al lugar indicado. Esta guía de platos típicos madrileño tienen su magia y su secreto, la idea es vivir experiencias nuevas al paladar.

Una característica de la capital, es que forma un híbrido de las principales cocinas de España. Otra razón, es que Madrid no ha dejado de recibir emigrantes desde Felipe II, esto sin lugar a duda, nutre su cocina.

Estos aportes contribuyen a que la cocina madrileña sea festiva, de barra y de taberna. Aunque su entorno natural es el bar, también se adueñó de otros espacios, que debes conocer y probar sus estilos.

Al iniciar tu recorrido por Madrid gastronómico, aprovecha para oler y degustar cada plato que consumas. Para ello, necesitas conocer con esta pequeña guía, qué ingredientes y proceso de transformación vivió ese platillo. Además, de los mejores lugares para comer estas típicas recetas.

1.- Cocido madrileño

Si quieres tradición regional no podría faltar este plato en cualquier mesa. Sus ingredientes le dan un sabor único, ya que se emplea garbanzos, morcilla, chorizo, zanahoria, patatas, entre otros. Lógicamente, no puede faltar el sabor del tocino, hueso de rodilla de ternera y hueso de espinazo de cerdo.

Este platillo es económico, saludable y muy completo. Lo puedes preparar en casa, pero nada como ir a un reconocido restaurante para disfrutar de un buen cocido madrileño.

¿Qué lugares te recomendamos para deleitar tu paladar?

En esta guía de platos típicos madrileño no podía faltar este famoso cocido. Así que cuando estés de visita por Madrid, te recomendamos ir al restaurante más antiguo, Casa Botín. En este lugar el cocido madrileño se llena de tradición.

También existen otros restaurantes que siguen la costumbre, pero le agregan su marca personal. Es el caso del restaurante La Bola, su cocido dura al fuego lento 4 horas y sobre carbón de encina. Se sirve en dos platos, la primera con la sopa de fideos y la segunda, con los garbanzos, algunas verduras y los diferentes tipos de carne.

Vive la experiencia gastronómica a partir de este plato. Es decir, es lo primero que debes probar a tu llega a Madrid.

2.- Los callos a la madrileña no pueden faltar en este recorrido

Una buena guía de platos típicos madrileño contempla esta rica tradición y reconocimiento internacional. Sus ingredientes principales son las tripas de ternera, morro de cerdo, patatas y una punta de jamón.

También hay que mencionar el caldo que acompaña este plato con sus aliños para darle un toque excepcional. Estamos seguros que lo acompañarás con pan y desearás cada vez más.

Por toda España puedes conseguir este platillo, se come especialmente en época de invierno, pero lo puedes probar cuando lo desees. Aunque no se tenga certeza de sus inicios, se sabe que tiene sus orígenes en las tabernas y luego pasó a los restaurantes.

Si mientras lees, se te hace agua a la boca, entonces tienes que ir a la Taberna de San Mamés. Aquí se combinan los sabores tradicionales con los modernos.

De igual manera, otro de los restaurantes que destacan en Madrid es Zalacaín Restaurant. Uno de sus secretos es que los callos a la madrileña lo preparan con días de anticipación para que al servir, se intensifique su sabor. Con estas técnicas de cocina moderna se busca satisfacer a los paladares más exigentes.

No pueden faltar los callos a la madrileña

Al estar en la capital española tienes que probar sin falta este típico plato local.

3.- Huevos estrellados como parte de la guía de platos típicos madrileño

Unas de las recetas más fáciles de hacer en Madrid son los huevos estrellados. Simplemente, son unos huevos rotos sobre una cama de patatas y se le agrega jamón. Este platillo nació en Casa Lucio, se sirven desde 1974.

También se conocen como huevos rotos, no tienes excusas para salir de la ciudad capital sin probarlos. No importa dónde te encuentres en cualquier bar o restaurante madrileño lo puedes disfrutar.

4.- Rabo de toro estofado

Si eres amante de la proteína animal, este plato es ideal para ti. Aunque es original de Córdoba, debido a la tradición taurina de Madrid lo han adoptado. Así que está guía de platos típicos madrileño te ayudará a saber que deseas y a dónde ir.

En el caso de que decidas degustar este plato tienes que ir a la Plaza de las Ventas. Al llegar este lugar te encontrarás con varias opciones como Casa Toribio. También puedes optar por otro lugar más céntrico cerca de la Plaza Mayor, el Restaurante Los Galayos.

El rabo de toro estofado es todo un placer culinario desde el momento de su preparación.

5.- Bocadillos de calamares en nuestra guía de platos típicos madrileños

Para Wonder Tours es notorio, que la visita a Madrid será más placentera con unos bocadillos de calamares. Su preparación es rápida y sencilla, los anillos de calamar se rebozan con harina y finalmente se fríen en aceite de oliva. Gracias a este procedimiento en la cocina quedan tiernas y deliciosas para comer.

En cualquier bar de la capital los puedes comer, pero puedes deleitar tu paladar en el Bar La Campana. Para encontrar este establecimiento tienes que ir a la Plaza Mayor. También puedes ir al  Bar El Brillante por Plaza del Emperador Carlos V.

Guía de platos típicos madrileño

Bocadillos de calamares ideal para cualquier época del año.

6.- Potaje con Bacalao

Si te encuentras en época de Semana Santa en Madrid tienes que disfrutar de este plato. También es conocido como Potaje de Vigilia, forma parte de la tradición para sustituir la carne según las creencias religiosas.

La base de este rico guiso lleva garbanzos, espinaca y bacalao. No importa si su preparación es de forma clásica o tiene algunos cambios, siempre será un plato recomendado. Incluso, lo puedes acompañar con un vino blanco o deleitarte con vino tinto ligero de Rioja.

Si quieres probar un potaje de bacalao con sabor madrileño tienes que ir Casa Perico todos los viernes. De igual manera, si buscas comer este plato en cualquier día de la semana, puedes ir a Señorío de Alcocer.

7.- Guía de platos típicos madrileño con la tradicional sopa de ajo

Esta sopa se prepara con caldo, ajo fileteado, salteado en una cazuela con aceite hasta que esté dorado. Cuando ya esté dorado, se agrega jamón, luego se revuelve y se mezcla con el pan duro. Para finalizar, se retira de la cazuela y se espolvorea con pimento, ya sea dulce o picante.

Imagina el aroma de ajo con el jamón, completamente irresistible así que lo tienes que probar. Seguramente, te preguntas dónde. En Casa Paco con su estilo de restaurante y taberna te deleitarás con esta sopa casera.

Para llegar a Casa Paco debes ir a la famosa Plaza Puerta Cerrada. Igualmente, puedes visitar como comensal a Botín en Cuchilleros. Sin embargo, estás son unas pequeñas recomendaciones, ya que este plato lo puedes conseguir en cualquier restaurante de Madrid.

8.- Besugo a la madrileña

Se trata de un pescado hecho al horno, que no puede faltar en las fiestas navideñas. Sin embargo, en cualquier época del año también se consume.

En el caso de que estés de paseo y tengas muchísima hambre, este platillo solamente demora 10 minutos al horno. Por eso, es fácil que lo tengas de forma rápida en tu mesa, disfruta del plato. Es una excelente opción para aquellos que no les gusta esperar mucho en un restaurante.

Si quieres vivir el sabor tradicional de la taberna de la capital española, visita la Taberna de la Daniela. En este lugar vivirás la experiencia de un besugo a la madrileña casero y especializado. No lo pienses tanto, en un abrir y cerrar de ojos lo tendrás en tu mesa.

9.- Caracoles a la madrileña

Estos caracoles tienen una base de caldo de carne y embutidos para la salsa. Esta base queda espesa y picante. En la época de primavera se sirve en una cazuela de barro y se acompaña con vino tinto.

En la actualidad lo caracoles forman parte de las tapas en los bares más tradicionales de la capital española. Este plato de taberna tiene como tradición la recolección de los caracoles en las viñas cercanas a Madrid. Los pobladores que mantienen esta costumbre son los de Chamartín, Hortaleza y  Fuencarral.

Si quieres disfrutar de este plato, en Taberna de los Tres Hermanos su especialidad son los caracoles. También podrás ir a Amadeo Lázaro, sus caracoles son cocinados con especies y chorizo, para darle un toque especial.

En tu recorrido por Madrid conocerás diferentes tabernas cuyo menú son caracoles a la madrileña, pero cada uno tiene un secreto. En la variedad descubrirás diferentes sabores.

Caracoles a la madrileña como plato típico local

Este plato es perfecto para los amantes de de los caracoles.

10.- Arroz a la madrileña de cocido

Este plato es ideal para compartirlo con un grupo de amigos, ya que podemos servir 50 gr de arroz por persona. Aunque es muy rendidor su sabor es majestuoso, se cocina en el caldo de cualquier cocido.

Existen diferentes restaurante que ofertan este platillo, pero hay algunos especializados. Ejemplo de ello, es la La Taberna LA BOLA, aunque se le reconoce por sus cocidos, aprovecha este plato como base para impregnar de aroma y sabor el arroz.

Con este delicioso plato finalizamos esta pequeña guía de platos típicos madrileño. Te darás cuenta que su mezcla de sabores son una verdades tentación al paladar, eso se debe a su origen y tradición. Si probaste alguno de estos platos déjanos tu opinión.